文章插圖
1、剪掉大閘蟹的八只腳 ， 包括兩只大鉗 ， 放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開 。
2、將蟹肚臍部分的小蓋去掉 ， 順勢(shì)揭開蟹蓋，將蟹蓋和蟹身分離 。
3、用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吃干凈 。注意不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄 。
4、將蟹身多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來 ， 那是蟹心部分，丟棄 。
6、用小勺舀醋淋在蟹身上，食用蟹身的蟹黃、蟹膏 。
7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕 ， 就可以將蟹肉拆出 。
8、剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出即可 。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 。
【怎么吃螃蟹正確吃法?】9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開 ， 用勺舀出肉 。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊 ， 然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了 。
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