1. 控制油溫：添加食物前，請(qǐng)先加熱油，然后將火降至中等溫度 。太高的油溫會(huì)使食物表面過(guò)早結(jié)成疙瘩，導(dǎo)致內(nèi)部生熟不均，并且容易導(dǎo)致油溢出鍋 。
2. 將油倒入鍋中時(shí)，盡量避免傾斜鍋，這樣容易造成油溢出鍋 。
3. 炸東西的時(shí)候，盡可能分批進(jìn)行，每次炸少量的食物，這樣可以確保油溫穩(wěn)定，避免油溢出鍋 。
4. 在鍋中加入食物時(shí)，可以慢慢放入，避免食物一下子落入油中，引起油濺起 。
【炸東西時(shí)怎樣防止油溢出鍋】5. 使用油炸簍：油炸簍可以減少油悶到底部的食物，提高通風(fēng)效果，避免油溢出鍋 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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