面包店是不是都用植物性黃油? _知識經驗

【面包店是不是都用植物性黃油?】

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根據情況而定。有的面包店用植物性黃油，有的面包店用動物性黃油。因植物性黃油做出來的面包顏色比較好看，并且在同樣的溫度下更容易硬，制作的面包口感也比較好。但是植物性黃油是用植物油在特殊條件下氫化而成的，從味道和營養上來說，沒有動物性黃油好，動物性黃油比較健康。