【腌篤鮮是哪里的菜?】
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腌篤鮮是起源于安徽徽州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜，主要是筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯 ?！半纭笔侵鸽缰七^(guò)的咸肉，“鮮”是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等） ， “篤”是用小火燜的意思 。此菜口味咸鮮、湯白汁濃、肉質(zhì)酥肥、鮮味濃厚 ， 味道十分鮮美 。
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