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【做蛋糕用普通面粉行不行?】做蛋糕用普通面粉行 。日常所用的普通面粉是指中筋面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，適合制作如面條、饅頭、餃子等中式面點 。由于中筋面粉制作出來的蛋糕口感比較硬、不松軟 。因此，最佳選擇是使用低筋面粉來制作蛋糕 。
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