【翡翠熟底什么】翡翠熟底是一種烹飪方法，通常指將翡翠色的蔬菜食材（如青豆、豌豆、蠶豆等）用沸水煮至七八成熟，然后迅速放入冰水中冷卻，以保持其翠綠色和爽脆口感 。這樣處理過(guò)的蔬菜可以作為涼拌等菜品的配料，也可以用于炒菜等熱菜料理中 。
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