材料：
1. 花生米500克
2. 生姜3片
3. 蔥1根
4. 鹽適量
5. 食用油適量
6. 蒜末適量
7. 干辣椒適量
8. 花椒適量
9. 香菜適量
步驟：
1. 將花生米清洗干凈，去除外殼，放入容器中，加入適量清水浸泡2~3小時(shí)；
2. 將花生米瀝干水分，放入炸鍋中，用中火炸熟，至表面微黃；
3. 取一干凈鍋，熱鍋涼油，加入生姜片、蔥段、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味，取出不要；
4. 將鍋中留下的香油，加入清水，放入炸好的花生米，加入鹽，大火燒開(kāi)，小火慢燉20分鐘左右，直至花生米入味；
5. 裝盤(pán)，用蒜泥、香菜點(diǎn)綴即可享用 。
溫馨提示：
1. 炸花生米時(shí)要用中火炸熟，不宜用大火，以免炸焦；
2. 慢燉時(shí)要注意火候，以免花生米煮爛；
【水煮花生米的正宗做法】3. 可根據(jù)口味加入適量調(diào)料，如味精、醬油等 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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