【水果盤的蘋果怎樣不容易氧化?】
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1、使用檸檬汁：蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學(xué)反應(yīng) 。這個過程被稱為“氧化” 。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸 。直接把檸檬汁灑在碗里的蘋果切片上，攪拌使之裹勻即可 。
2、使用鹽：鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化 。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在冷水里 。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘 。之后把蘋果取出 。無需擔心蘋果會變咸，只要你不使用太多的鹽 ， 避免浸泡太久，并在之后徹底將蘋果洗凈，蘋果還是同樣美味 。
4、使用碳酸飲料：將蘋果放入碳酸飲料中浸泡可防止蘋果氧化 。酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個備受歡迎的抗氧化選擇 。
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