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【為什么市場(chǎng)很少有羅氏蝦?】市場(chǎng)上少有羅氏蝦是因其無(wú)法承受氣溫變冷，大部分會(huì)死亡，10月份之后市場(chǎng)上基本就沒(méi)有羅氏蝦 ， 即使有價(jià)格也非常昂貴 。羅氏蝦亦稱(chēng)白腳蝦、馬來(lái)西亞大蝦、金錢(qián)蝦、萬(wàn)氏對(duì)蝦等 ， 是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有淡水蝦王之稱(chēng) ， 是城市居民的常見(jiàn)食物 。其殼薄體肥、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富 。羅氏蝦可以用多種方法烹制，水煮、清蒸、油淋、干煸、紅燒等 ， 是多種美味佳肴的上等原料 。羅氏蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。據(jù)科學(xué)研究表明，每一百克羅氏蝦的蝦肉里含蛋白質(zhì)20.6克 ， 脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素 ， 是一種高蛋白、營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品 。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等 。加工可制成蝦干、蝦米等海味品 。
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