涼拌菜是一道非常受歡迎的中式涼菜，可以用各種蔬菜制作，口感清爽爽口，適合夏季食用 。以下是涼拌菜的正宗做法：
材料：
1.黃瓜、胡蘿卜、豆腐皮、白蘿卜、辣椒油、花生醬、蒜片、香菜、醋、鹽、糖、生抽、老抽、花生碎、水
做法：
1.將黃瓜、胡蘿卜、豆腐皮、白蘿卜洗凈切成細條狀，放入大碗中，加入適量鹽，拌勻腌制20分鐘后，擠掉多余水分 。
2.將蒜片剁成蒜泥，加入花生醬、辣椒油、生抽、老抽、鹽、糖、醋，加入適量的水攪拌成醬汁 。
3.將腌制好的蔬菜放入醬汁中，加入香菜、花生碎，拌勻即可 。
注意事項：
1.蔬菜切的要均勻，厚度一致 。
2.腌制時間要充分，可將蔬菜放到冰箱中冷藏約1小時 。
3.醬汁的味道口感可以根據自己的口味進行調整 。
【涼拌菜的正宗做法】4.加入花生碎可以增加口感和營養(yǎng) 。
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