大蒜里有芽芯是能吃的，大蒜在2-3個(gè)月的休眠期之后就會(huì)根據(jù)周圍溫度情況而發(fā)芽，這是一種很常見的現(xiàn)象，可以正常食用，只是發(fā)芽后的大蒜功效會(huì)有所下降，如果是長(zhǎng)期放在太陽底下照射導(dǎo)致期發(fā)芽并且顏色已經(jīng)發(fā)生改變就別再食用了 。
大蒜里長(zhǎng)芽芯了還能吃嗎
大蒜通常是家中做菜的調(diào)料品，可以去腥味，此外它還可入藥，是食藥兩用植物 。由于做菜需要家中常備有很多大蒜，存放時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)有長(zhǎng)出芽芯并發(fā)芽的情況，這種一般是正常現(xiàn)象，可放心食用 。
大蒜在收獲之后就會(huì)進(jìn)入休眠期，休眠期過后如果溫度適宜就會(huì)發(fā)芽，這是無毒的，但是如果長(zhǎng)期把大蒜放在陽光下照射導(dǎo)致其發(fā)芽并且其顏色由白色變?yōu)榫G色，那可能就是發(fā)生霉變了，最好還是不要食用，以免對(duì)身體造成不良影響 。
【大蒜里有芽芯能吃嗎】大蒜的貯存方式有很多，低溫低濕的條件有利于其存放 。可以選擇懸掛儲(chǔ)存，大蒜晾干后將其用線穿起來掛在通風(fēng)處自然風(fēng)干，或者將其放入冰箱冷藏，保證低溫環(huán)境，防止其發(fā)芽 。
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