鮮奶加熱后會造成營養流失 。事實上，鮮奶是可以適當加熱的，但加熱的溫度不能過高 。如果加熱的溫度達到100℃，不僅會降低鮮奶的色、香、味，還會使鮮奶中的營養成分大大流失，從而降低鮮奶的營養價值 。
【鮮奶加熱后營養流失嗎】加熱會使鮮奶的營養流失嗎
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，其口感濃郁，且經常飲用可以補充人體所需的蛋白質、脂肪和鈣 。目前市場上售賣的鮮奶在加工上都采用了較為先進的方法，既能完整的保留鮮奶中的營養成分,又能殺死鮮奶中的有害菌,使人們飲用更健康、更安全 。
其次，鮮奶是可以加熱的，但加熱的溫度不能過高 。如果溫度太高不僅會降低鮮奶的色、香、味，還會使鮮奶中的營養成分大大流失 。并且在高溫下，鮮奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不會被人體消化吸收，反而會影響人體健康，因此鮮奶在加熱時一定要注意溫度 。
另外，加熱鮮奶的最佳方式是隔水加熱，若使用微波爐加熱要注意時間不要過長，否則溫度一高，鮮奶的營養成分還是會被破壞 。同時，還要注意使用微波爐加熱會出現溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到 。
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