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【料酒保質(zhì)期一般是多久?】料酒保質(zhì)期通常是18個(gè)月 。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等 。其酒精濃度低 ， 含量在15%以下 ， 而酯類含量高 ， 富含氨基酸，因此香味濃郁 ， 味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛 ， 料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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