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炸丸子要用什么粉比較酥脆?

【炸丸子要用什么粉比較酥脆?】

炸丸子要用什么粉比較酥脆?

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炸丸子要用紅薯淀粉比較酥脆,因?yàn)榧t薯淀粉的黏度相對(duì)較高,且耐高溫,用紅薯淀粉做的炸丸子不僅酥脆度好,而且不容易炸糊 。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、面包屑、醬油,烹飪簡(jiǎn)單,老少皆宜 。

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