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【白灼蝦用什么蝦?】白灼蝦用鮮蝦 。以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩，美味可口，而且烹飪簡單，能夠最大限度地保留蝦肉的原汁原味，減少營養(yǎng)成分的流失，吃到嘴巴里還有絲絲甜味 。將物料投入沸湯或沸水中烹熟，沒有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味 。
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