【米湯是什么?】
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米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油 。清代名醫(yī)王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡 ?！币馑际钦f，老百姓吃不起人參，江南人是用米湯當(dāng)參湯，每每有奇效 。
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