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【春筍被譽為什么珍?】春筍被譽山八珍 。春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” 。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯 ， 均鮮嫩清香，味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富 。是人們喜歡的佳肴之一，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴 。
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