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【食用堿是酸性還是堿性?】食用堿是堿性 。食用堿的化學(xué)成分為Na2CO3，是一種堿性食品 。Na2CO3是一種強(qiáng)堿弱酸鹽，其中碳酸根離子在水中水解，形成氫氧根離子，使其水溶液呈現(xiàn)堿性 。切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，用適當(dāng)濃度的堿水將原料反復(fù)攪洗幾次即可 。
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