文章插圖
1、原材料不同：烘培紙是在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品級(jí)油的紙張；錫紙是用鋁箔制作的一種金屬紙片 。
2、用法不同：烘焙紙用于烘烤機(jī)內(nèi)烤餅干、泡芙等 ， 錫紙主要用在熱菜、焗烤食品的時(shí)候避免上色，包裹用的 。
3、特性不同：烘培紙的特點(diǎn)是防油性、防水性、易剝離性；錫紙的特點(diǎn)是質(zhì)量輕、導(dǎo)熱系數(shù)小、吸熱 。
【烘焙紙和錫紙的區(qū)別?】4、質(zhì)地不同：烘培紙比錫紙的質(zhì)地要硬 。
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