鍋包肉是東北地區(qū)的名菜 ， 它由鄭興文發(fā)明 ， 是為適應(yīng)外賓的口味將焦燒肉條改成酸甜口味而制成的 。鍋包肉最初被人們稱為“鍋爆肉” ， 制作它要先將腌制好的肉放入鍋中油炸 ， 再將它和蔥姜蒜、糖醋汁一起翻炒均勻即可 。
哪個地區(qū)的名菜是鍋包肉
鍋包肉是東北地區(qū)的名菜 ， 它原來被人們稱作鍋爆肉 ， 是一位名叫鄭興文的廚師在光緒年間發(fā)明出來的 ， 這道菜是為適應(yīng)外賓的口味將焦燒肉條改成酸甜口味而制成的 。
這道菜最開始會命名為“鍋爆肉”是因為它是用急火快炒出來的 ， 后來俄羅斯人對這道菜非常的喜愛 ， 而他們讀“爆”字時發(fā)音為“包” ， 所以后來人們也逐漸開始稱呼這道菜為鍋包肉 。
【鍋包肉是哪個地區(qū)的名菜?】鍋包肉的做法并不是很難 ， 只需要將豬里脊切成片狀并用食鹽、淀粉腌制再放入鍋中油炸 ， 然后把它放入炒香的蔥姜蒜中一起翻炒 ， 再倒入用香油、糖、醋等物制成的糖醋汁炒勻即可 。
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