蛋糕不蓬松一般是因為蛋清沒有充分打發(fā)或者是蛋清消泡，想要避免這種問題就要將蛋清打發(fā)至中性發(fā)泡的程度，并且要將所有的蛋清都打發(fā)起來 。同時在混合蛋清和面糊的時候，也要使用翻拌的手法來混合它們而不是畫圈 。
【蛋糕做起來沒有蓬松什么問題】為什么蛋糕做出來不蓬松
蛋糕是一種口感蓬松、柔軟的食物，一些熱愛烘焙的人都會在家中制作蛋糕食用 。不過許多第一次制作蛋糕的人都會遇到烤出來的蛋糕不蓬松的問題，那么這種情況為什么會出現(xiàn)呢？
蛋糕不蓬松一般是因為蛋清沒有被充分的打發(fā)，也有可能是因為打發(fā)好的蛋清在后續(xù)的加工過程中出現(xiàn)了消泡的問題，因為蛋糕能蓬松起來就是因為蛋清經(jīng)過打發(fā)之后會包裹很多空氣 。
想要避免這種問題就要將蛋清打發(fā)至中性發(fā)泡的程度，并且要盡量使用打蛋器將所有蛋清都打發(fā)起來 。同時在之后混合蛋清和面糊的時候，一定要使用翻拌的手法來混合而不是畫圈 。
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
- 微波爐做蛋糕怎么做
- 小魚醬的家常做法
- 電飯鍋做蛋糕中間怎么不熟
- 電飯鍋做蛋糕中間不熟怎么辦
- 東北醬大骨頭的家常做法
- 做紅糖發(fā)糕發(fā)酵好后還需要排氣泡嗎
- 做糖人的糖怎么熬制
- 電飯鍋做飯糊鍋底怎么處理
- 做蛋糕不用淀粉可以嗎
- 泡打粉放蛋白還是蛋黃