先蒸后包、先包后蒸對青團成品的影響不大，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇，對青團影響大的是加入艾草的順序 。有一種說法是蒸完面團之后再加入艾草青團的顏色會更翠綠，這種做法只需要將煮好的艾草搗成泥并濾去水分再加入面團中即可 。
青團什么時候蒸
實際上先蒸后包、先包后蒸這兩種做法制作出來的青團的味道并沒有很大的差別，我們只需要根據(jù)自己的喜好來選擇即可，不過先揉后蒸還是先蒸后揉會對青團造成很大影響 。
我們平時在制作青團的時候，要先用糯米粉揉成面團再蒸熟，而什么時候往糯米團中加入艾草會對青團的成色有比較大的影響，有一種說法是在蒸完面團之后再加入艾草青團的顏色會更翠綠 。
【青團是先蒸后包還是先包后蒸】先蒸后揉的做法很簡單，我們只需要在糯米團蒸好之后，把艾草放入水中煮一會，然后將它撈出來洗凈并搗出它內(nèi)部的汁水，接著把艾草泥和糯米團混合在一起再包裹上餡料即可 。
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