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是不是很多女人都和我一樣 ， 對于色彩斑斕的蔬菜都有莫名的好感 ，如莧菜、紫甘藍、彩椒等這些蔬菜 ，看著就特別誘人 。 就如今天我給大家推薦的紫甘藍 ， 也叫“紫包菜” ， 它的外葉和葉球都呈紫紅 。 它與我們常吃的包菜同屬一個品種 ，也是結(jié)球甘藍中的一個類型 ， 不過顏色比普通的包菜更鮮艷 ， 營養(yǎng)價值比它更高 ， 卻被很多人忽視 ， 其實紫甘藍的營養(yǎng)功效卻超乎你想象 。
紫甘藍是低熱量、高纖維的蔬菜 ， 蛋白質(zhì) ， 葉酸、維生素維生素C、維生素E、維生素A等維生素 ， 銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì) ， 尤其是它富含的花青素和葉酸 ， 具有延緩衰老、養(yǎng)顏美容、減肥瘦身等功效 ， 特別適合女人、孕婦食用 。我常會買上一個紫甘藍回來 ，搭配著其它食材來涼拌著吃 ，但偶爾也會變著花樣 ，就如今天將它炒著吃 。 由于紫甘藍富含各種維生素 ， 加熱烹飪后極容易被破壞 ， 讓其營養(yǎng)成分都會流失 ， 因此注意炒紫甘藍的時間一定要短 。這道“芹菜炒紫甘藍” ， 是用芹菜和紫甘藍搭配而成 ， 田園時蔬的配菜 ， 色澤鮮艷 ， 口感爽脆 ， 營養(yǎng)極其豐富 ， 低脂又飽腹 ， 做法也簡單 ， 還讓你越吃越瘦 。 女人不妨多吃這菜 ， 瘦身美膚抗衰老 ， 不放肉也很香 ， 好吃又便宜 。 一起來看看吧 。
【芹菜炒紫甘藍】
原料： 芹菜 1小把 紫甘藍 1小盤 蒜末 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水 ， 加入少許鹽和油； 3. 將芹菜絲放進鍋中焯燙變色后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入蒜末進鍋煸炒香； 5. 加入紫甘藍絲進鍋繼續(xù)翻炒兩下； 6. 加入焯好的芹菜絲進鍋繼續(xù)翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調(diào)味； 8. 翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中 。
小貼士：1. 提前將芹菜絲焯一下水 ， 注意焯蔬菜時加入少許鹽和幾滴油 ， 這樣焯好的蔬菜色澤翠綠； 2. 紫甘藍不宜炒的時間過長 ， 避免營養(yǎng)的流失 。
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