1、材料：肥腸1條、生姜40g、小蔥40g、八角3顆、拍散的草果8g、桂皮10g、香葉3片、小茴香15g、青花椒10g、干辣椒5g、蠔油15g、醬油40g、老抽10g、食用鹽10g、白糖1g、胡椒粉1g 。
2、將肥腸里面的白油和淋巴清除 。
3、清洗干凈備用 。
4、生姜、小蔥切好備用 。
5、碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香葉、小茴香 ， 青花椒、干辣椒 。
6、肥腸下鍋 ， 加入適量料酒焯水 ， 大火燒開 。
7、燒開后撇去浮沫備用 。
8、鍋中放油 ， 五成油溫加入切好蔥姜片炒至金黃 。
9、加入配好的香料下鍋炒1分鐘 。
10、加入蠔油、鹵水醬油、老抽調底色 。
11、加入適量清水 ， 肥腸下鍋 ， 加入糖色增加肥腸亮度 。
【豬大腸該如何煮才好吃呢豬大腸該怎樣煮才好吃】12、大火燒開 ， 加入食用鹽、白糖、胡椒粉 ， 小蔥 ， 煮60分鐘即可食用 。
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