黑糖珍珠可以用冷水過，而且這樣還能讓黑糖珍珠的口感更加嫩滑、Q彈 。制作黑糖珍珠需要煮出黑糖水并把它倒入木薯淀粉中揉成面團，接著把面團分成劑子搓圓煮熟并過涼水，最后把它倒入黑糖水中煮至粘稠即可 。
我們在制作黑糖珍珠的時候不僅可以讓它過冷水，而且過冷水還是制作黑糖過程所需的非常重要的步驟，因為讓剛煮出來珍珠過冷水能讓它的口感更加的嫩滑、Q彈 。
【黑糖珍珠是不是不能用冷水過】如果想要自己制作黑糖珍珠的話，可以先往鍋中倒入清水再放入幾塊黑糖，然后把它們加熱至黑糖完全融化，接著把黑糖水倒入木薯淀粉中趁熱用刮刀將它們攪拌均勻 。
隨后把木薯淀粉揉成面團并切成劑子，再用手把這些劑子一個個搓圓并裹上新的淀粉，最后把它們倒入開水中煮熟撈出來過涼水，再倒入黑糖水中煮至粘稠即可 。
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