做曲奇沒有糖粉的話，如果家里有料理機(jī)可以用料理機(jī)將白砂糖磨碎，這樣就能夠自制糖粉了 。要是沒有料理機(jī)，就只能用細(xì)砂糖來制作，但還是會(huì)影響曲奇餅的外觀和口感，因?yàn)樘欠凼悄軌蚱鸬阶屒骘灦ㄐ?，口感無顆粒的作用 。
自己在家制作糖粉也很簡(jiǎn)單，如果是即做即用的話，將白砂糖研磨成粉就可以，研磨一次后覺得顆粒不夠細(xì)膩，還可以多研磨幾次 。如果需要將糖粉置放一段時(shí)間，可以在白砂糖中混合一點(diǎn)玉米淀粉制作，可以防潮防止糖粉結(jié)塊 。
如果沒有研磨的工具，就用細(xì)白砂糖來代替糖粉，但是這樣會(huì)導(dǎo)致曲奇的花紋消失或者很淡，因?yàn)樘欠蹖?duì)面團(tuán)的延展性起著一定的作用，糖的顆粒越細(xì)膩，延展性就越弱，更容易成型 。
【曲奇沒有糖粉用什么代替】除了影響曲奇餅干的外觀，使用細(xì)砂糖也會(huì)在吃做好的曲奇時(shí)有顆粒物，這樣會(huì)影響曲奇本身的口感，所以還是盡量用糖粉制作比較好 。
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