想要將曲奇餅干做得酥軟，可以在軟化黃油的時(shí)候，將黃油軟化至接近半液體的狀態(tài)并打發(fā)至發(fā)白 。然后使用糖粉，并且在往黃油中加入面粉前，最后要將面粉過(guò)篩三次以上 。
【曲奇餅干怎樣做酥軟】我們平時(shí)在制作曲奇餅干的時(shí)候，都是追求將曲奇餅干制作成一種比較酥脆的狀態(tài)，但也有人比較喜歡口感酥軟的曲奇，這兩種曲奇的制作方法還是有一點(diǎn)細(xì)微的差別的 。
首先，想制作比較酥軟的曲奇的話(huà)，需要在軟化黃油的時(shí)候，將黃油軟化至接近半液體的狀態(tài)再打發(fā)，并且要將黃油打發(fā)至發(fā)白的狀態(tài)，而不僅僅是打發(fā)至顏色變淡一點(diǎn)即可 。
其次，最好不要選擇使用白砂糖，而是使用糖粉 。并且我們?cè)谕S油中加入面粉前，最好要將面粉過(guò)篩三次以上，這樣做出來(lái)的曲奇就會(huì)非常的酥軟、美味了 。
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