1、采摘蓮子前，應準備好采摘工具，蓮湖采摘的，應配小船 。摘子時，一般用蓮鉤將成熟蓮蓬勾住摘下，對于過熟搖動有響聲的老蓮子，則不能用蓮鉤，需用手掌按住蓮蓬蓬面摘下，以免蓮子搖落水中 。
【摘蓮蓬的方法】2、每天摘回的蓮蓬進行脫粒，方法是：用蓮簽叉住蓮蓬，將蓬面朝下，使勁敲擊，蓮子即脫蓬而出 。
3、脫蓬后的濕子要及時攤于曬場上露曬5~7天，直到蓮米脫離殼皮時即可，一般每100公斤濕殼蓮可曬成干殼蓮70~80公斤 。曬干的殼蓮去殼取肉便是商品蓮肉 。
4、蓮子有早子、伏子和秋子之分 。早子是最早結的一批蓮子，結籽時間短，產量低；伏子是伏天開花所結的蓮子，秋子是秋后所結的蓮子，秋子和伏子結子時間長，產量高 。不管是早子、伏子還是秋子，都應適時采摘，采摘過嫩或過老都會降低產量 。蓮子一般在6~9月間采摘，當蓮蓬呈青褐色，蓮子呈黑色，蓮子與蓮蓬稍現裂痕，風吹果動時，即已成熟 。伏子和秋子可采摘12~15批，歷時兩個半月左右，伏子每批采摘間隔期為6~7天，秋子為4~5天 。
標簽：蓮蓬方法
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