冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，而并非是碳水，它只是帶有些許的碳水化合物成份，含量也特別低 。冬瓜也是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物 。冬瓜果實(shí)除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果 。
冬瓜莖被黃褐色硬毛及長(zhǎng)柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長(zhǎng)柔毛，果實(shí)長(zhǎng)圓柱狀或近球狀，有硬毛和白霜 。
冬瓜品種，按果實(shí)的大小可分為大果型和小果型品種 。還可按果皮蠟粉的有無(wú)而分為粉皮種和青皮種等 。
【冬瓜是碳水還是蔬菜】冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國(guó)各地地區(qū)均有栽培 。中國(guó)云南南部(西雙版納)有野生者，果遠(yuǎn)較小 。
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