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【制作海鮮湯料的操作要點(diǎn)?】1原 料 加 工 干 蝦 仁 粉 碎 過 4 0 目篩，胡椒粉 碎 過 6 0 目篩。將各種調(diào)味蔬菜去皮，洗 凈 ，切 成 片 ，絞碎 。然 后 在 6 0 ℃左右的溫度下烘干，使 水 分 達(dá) 到 5 % 以下 。將烘好的物料粉碎 ，過 6 0 目篩網(wǎng)，成調(diào)味蔬菜粉末 。2混合、包 裝 準(zhǔn) 確 稱 量 各 原 料 ，在混合機(jī)中混合均勻，攪拌速度控制在35 ~40轉(zhuǎn) /分鐘 。攪拌中間噴人蝦好香精，混合完成后用粉料包裝機(jī)包裝 。7 克為一小袋，用 2 0 0 毫升水沖湯或炒菜用 。
以上就是制作海鮮湯料的操作要點(diǎn)，希望對(duì)大家有所幫助 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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