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蓮藕的不熟能吃嗎

生活百科蓮藕

【蓮藕的不熟能吃嗎】沒炒熟的藕最好是不要吃 。雖然蓮藕生吃口感很爽，味道很清甜，但因?yàn)槲廴荆行┡杭纳x，很容易引起姜片蟲病 。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀 。
吃蓮藕的注意事項(xiàng)：
1、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用 。在選擇蓮藕時(shí)，應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕；
2、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉；
3、大豆與蓮藕不宜同吃 。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收；
4、豬肝與蓮藕不宜同吃 。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收 。

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