一、煮食冬蟹的注意事項(xiàng)：
【冬蟹怎么做好吃】在煮食時(shí)，宜加入一些紫蘇葉，鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性 。蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸掉后掉腿和流黃 。生螃蟹去殼時(shí)，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi) 。冬蟹不宜冷食 。死蟹不要食用 。二、姜蔥炒冬蟹的做法：
將螃蟹剪掉前鉗，掰開蟹殼，仔細(xì)刷洗干凈；將蟹身斬成四塊；蔥姜蒜入油鍋爆出香味；放入螃蟹，翻炒后烹入料酒，放少量白糖和鹽，加小半碗水，放入蔥葉，蓋上蓋子小火燜6分鐘至7分鐘；待水稍收干前，調(diào)水淀粉下鍋勾薄芡起鍋即可 。
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