【長(zhǎng)芽的綠豆可以吃嗎】綠豆長(zhǎng)芽的也是可以正常食用的 。只要發(fā)的芽不超過(guò)三厘米，就可以煮綠豆湯，再長(zhǎng)一點(diǎn)就不行了 。綠豆、花生等胚芽類植物，其發(fā)芽不僅無(wú)毒，而且極具營(yíng)養(yǎng) 。有的地方甚至用溫水泡發(fā)綠豆，專門(mén)用剛萌芽的綠豆煮粥 。經(jīng)過(guò)科學(xué)表明，綠豆本身是沒(méi)有含有維生素的，但是發(fā)芽以后的綠豆富含大量的維生素 。且綠豆發(fā)芽以后內(nèi)部結(jié)構(gòu)被重組，重組以后的綠豆中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更符合人體的需求 。發(fā)芽之后的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來(lái)煲湯 。因?yàn)榫G豆在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時(shí)會(huì)溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收 。綠豆湯有很好的利尿功能，且對(duì)于便秘者來(lái)說(shuō)也具有十分好的效果 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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