1、食材：高筋面粉450g，牛奶190g適量，雞蛋1個，色拉油40g，鹽5g，酵母8g，細砂糖110g 。
2、除色拉油外的所有用料混合，攪拌至沒有干面即可，蛋預(yù)留少許刷表面，把面放入冰箱冷藏20-30分鐘 。
3、揉面團略微粘手，其實不是揉是抻長或摔打成長條，然后中間抹油，折疊 。
4、色拉油不同于黃油，剛加入比較滑 。把面團放容器發(fā)酵至原來的兩倍大 。
5、發(fā)酵至原來的兩倍大，用筷子在中間插個洞，既不塌陷也不回縮就表明已發(fā)酵好 。
6、把面團分成需要的大小，揉好 。
7、面團發(fā)至原來的兩倍大，開始刷上蛋液，然后均勻灑上芝麻 。
【香軟小面包的做法】8、一部分包入餡料，烤箱預(yù)熱150度，放中層，上下火烘烤15--20分鐘，轉(zhuǎn)180度 。
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