目前多數(shù)人認(rèn)為藍(lán)紋奶酪的臭味相當(dāng)于臭襪子疊加上洗腳水的味道，具有酸餿味 。藍(lán)紋奶酪具有兩千多年的歷史，是一種半柔軟狀奶酪，質(zhì)感疏松，易融化、易碎 。藍(lán)紋奶酪由中心向外趨漸成熟，綠霉菌的繁殖使奶酪形成漂亮的藍(lán)色花紋，其味道辛香濃烈，較為刺激 。
傳統(tǒng)的藍(lán)紋奶酪無硬皮，白色母體，帶有藍(lán)霉，口味略微濃重 。通常在餐后單獨(dú)食用，或在其它奶酪之后食用，也可烹制成沙律 。
【藍(lán)紋奶酪有多臭】藍(lán)紋奶酪也可以與面包、雞蛋、各種蔬菜搭配食用，此外，搭配一些肉類也非常可口，比如肉卷、肉糜、兔肉等 。
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