夏天到了，很多人都喜歡吃一點冰冷的食物，醫(yī)生建議夏天別吃生涼菜，而且家里面最好是準(zhǔn)備好幾塊案板，生熟分開才行 。那么案板生熟為什么一定要分開？下面小編帶來介紹 。
醫(yī)生建議夏天別吃生涼菜伏天里，高溫高濕的環(huán)境會讓各種病原微生物快速繁殖，導(dǎo)致腸道傳染病高發(fā)，細(xì)菌性痢疾就是其中之一 。細(xì)菌性痢疾往往起病很急，患者除腹瀉外，通常會伴有高熱、畏寒等全身中毒癥狀 。
細(xì)菌性痢疾的治療可以選用諾氟沙星等抗生素，同時口服補液鹽或靜脈輸液，防止脫水導(dǎo)致生命危險 。在預(yù)防方面，要注意手部衛(wèi)生，勤洗手 。夏季里飯菜不要做得太多，最好能一次性吃完，避免吃剩飯剩菜 。此外，醫(yī)生建議：“案板要生熟分開，平時的食物和飲水一定要進(jìn)行徹底滅菌加工，不吃生涼菜” 。
醫(yī)生說，夏天氣溫很高，人體的消化液分泌逐漸減少，胃酸降低，食欲受到了一定的抑制，飲食營養(yǎng)的調(diào)理和水分的補充至關(guān)重要 。飲食上，我們應(yīng)該以清淡、質(zhì)軟，易于消化的食物為主，同時還要兼顧多樣化 。少吃高脂厚味及上火食物 。應(yīng)該多吃新鮮蔬菜瓜果，新鮮蔬菜瓜果既能清熱、防暑、補充水分，同時還可以增進(jìn)食欲 。
案板生熟為什么一定要分開生肉和熟肉的砧板沒有分開，生肉中的沙門氏菌等致病菌，可通過砧板和菜刀等傳播媒介污染熟肉 。大多數(shù)細(xì)菌經(jīng)過高溫加熱后被消滅，因此熟肉無需加熱就能吃，沙門氏菌就會跟隨著進(jìn)入體內(nèi)，從而引起食物中毒 。沙門氏菌可在腸道中大量繁殖，進(jìn)入血液后可誘發(fā)免疫反應(yīng)，造成惡心嘔吐和腹痛腹瀉等 。
嚴(yán)重時致病菌可侵入血液循環(huán)導(dǎo)致敗血癥和全身感染，甚至威脅生命 。
家中至少備2~3把菜刀和砧板，依據(jù)切的食物類型分開用，處理生食、熟食和水果用不同的器具 。
【醫(yī)生建議夏天別吃生涼菜 案板生熟為什么一定要分開】生活中常見的砧板材質(zhì)分為實木、竹制和塑料的，不同的砧板有不同的優(yōu)點和缺點，應(yīng)根據(jù)食物類型來選擇砧板 。實木砧板是日常生活中最常見的，又厚又結(jié)實，不過不易干，長時間放在潮濕環(huán)境中易發(fā)霉，用久后會藏污納垢和滋生細(xì)菌 。若平時做飯時劈剁多，應(yīng)選擇此類砧板，用完后應(yīng)做好清潔和除菌工作;竹制砧板輕巧且干爽，不易發(fā)霉 。
不過竹制厚度并不夠，稍微一用力可能會導(dǎo)致砧板開裂，能用來切割熱的食物如熟肉;塑料砧板質(zhì)地輕盈且外觀漂亮，也容易干燥，不過塑料砧板不耐高溫，不能處理過燙的食物，而且難以清理油脂，可用來切新鮮的蔬菜和水果 。
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