木糖醇和蔗糖的區(qū)別有，第一，性質(zhì)不同，木糖醇是一種有機化合物，蔗糖屬于雙糖，第二，成分不同，木糖醇的熱量低于蔗糖，第三，代謝途徑不同，木糖醇不需要胰島素參與，蔗糖需要胰島素消化 。
木糖醇，是一種從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的天然甜味劑，廣泛分布在自然界中，例如各種水果、蔬菜、谷類等地方，在低溫環(huán)境下，其甜度可達到蔗糖的1.2倍 。
【木糖醇和蔗糖有什么區(qū)別】蔗糖，是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基，與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成，普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中，是重要的甜味調(diào)味品，可分為白砂糖、冰糖等 。
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