烤鴨是中餐還是西餐 _烤鴨_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

烤鴨是中餐。烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜。烤鴨歷史悠久，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期的建康，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。無(wú)論是從地域角度，還是歷史角度，烤鴨都屬于中餐。
烤鴨具有色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特點(diǎn) ，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外，為宴席常用菜點(diǎn) ，更是家常風(fēng)味美食。
烤鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，每一百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。
【烤鴨是中餐還是西餐】烤鴨的吃法多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面醬，加蔥白，用荷葉餅卷著吃。