一般鵪鶉蛋冷水下鍋煮8-10分鐘左右即可 。鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好 。鵪鶉蛋雖然體積小，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高，是天然補(bǔ)品，有“卵中佳品”之稱(chēng) 。鵪鶉蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物 。
鵪鶉蛋外殼為灰白色，具有紅褐色和紫褐色的斑紋，優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷、殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠 。
【鵪鶉蛋冷水下鍋煮幾分鐘】鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸和維生素A、B2、B1，以及鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高出兩倍左右 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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