1、選蒜 。應(yīng)選用完整、新鮮、飽滿、無(wú)蟲(chóng)、未剝皮、不長(zhǎng)霉點(diǎn)的大蒜 。并且把大蒜洗干凈 。如果要是蒜上面有一點(diǎn)壞的 ， 咱們這一鍋蒜就白做了 。
2、泡蒜 。把蒜提前泡半小時(shí) ， 撈出晾干 。讓蒜吸收足夠水分 ， 否則容易糊鍋 。
3、把蒜裝鍋 。將晾干的蒜放到電飯鍋里 ， 注意保持鍋內(nèi)干燥 ， 每次最多放十幾頭蒜 。如果放的太多 ， 每頭蒜的發(fā)酵效果會(huì)不完全 。
【黑蒜的制作方法】4、把鍋蓋蓋上 ， 將溫度調(diào)整到保溫的狀態(tài) ， 放置15天左右 ， 一定要把鍋放到安全的地方 。
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