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小雪有哪些民間習俗

生活百科小雪

1、腌臘肉
民間有：“冬臘風腌 ， 蓄以御冬”的習俗 。小雪后氣溫急劇下降 ， 天氣變得干燥 ， 是加工臘肉的好時候 。小雪節氣后 ， 一些農家開始動手做香腸、臘肉 ， 把多余的肉類用傳統方法儲備起來 ， 等到春節時正好享受美食 。
2、曬魚干
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧 。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽 ， 另外還有旗魚、沙魚等 。臺灣俗諺：十月豆 ， 肥到不見頭 ， 是指在嘉義縣布袋一帶 ， 到了農歷十月可以捕到“豆仔魚” 。
3、吃糍粑
在南方某些地方 ， 還有農歷十月吃糍粑的習俗 。古時 ， 糍粑是南方地區傳統的節日祭品 ， 最早是農民用來祭牛神的供品 。有俗語“十月朝 ， 糍粑祿祿燒” ， 就是指的祭祀事件 。
4、吃刨湯
小雪前后 ， 土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬 ， 迎新年”民俗活動 ， 給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛 。吃“刨湯” ， 是土家族的風俗習慣；在“殺年豬 ， 迎新年”民俗活動中 ， 用熱氣尚存的上等新鮮豬肉 ， 精心烹飪而成的美食稱為“刨湯” 。
5、釀酒
我國人民懂得釀酒 ， 早在夏朝就開始了 。(戰國策·魏策)中記載:“昔者帝女令儀狄作酒而美 ， 進之 ， 禹飲而甘之 ， 遂疏儀狄 ， 絕旨酒 ， 曰:后世必有以酒亡其國者 。”《世本》(戰國時趙國史書)中則記載“少康作林酒” 。到了商代 ， 農業逐漸發達 ， 釀酒的原料更加豐富 ， 飲酒的風氣也愈加盛行、商朝的器皿中 ， 爵、“尊”、解、輩、基、壺等等 ， 都是酒器 。《尚書·微子篇》記載:“殷邦方興 ， 沉酗于酒”“我用沉酗于酒 ， 用亂敗厥德于下 。”及至周朝 ， 周公將衛地封給殷朝的遺民康叔 ， 特地作《酒浩》一文作為勸勉.可見殷人嗜酒之深 。周朝的杜康以善于釀酒而聞名 。他改良釀酒的方法 ， 使其獲得極大進步 。政府之中也有酒正的官職 ， 專門掌管與酒有關的政令 。
(禮記·月令)曾列舉釀酒要點:“孟冬乃命大酋 ， 林稻必齊 ， 曲縈必時 ， 湛饎必潔 ， 水泉必秀 ， 陶器必良 ， 火齊必得 ， 兼用六物 ， 酒官監之 ， 毋有差貳 。”所謂林 ， 就是現在的高粱 。饎 ， 就是黍與有粘性的稻子 。湛饎 ， 是指煮稻黍為粥 ， 等涼后再加酒曲 ， 然后盛在瓦器里醞釀 。由文中可見 ， 當時釀造白酒、黃酒的技術已經很成熟 ， 還注意到火候、水質和盛酒器物對酒質的影響 。
有種舌用酉叫作酸 ， 人們把它當做日常飲料 ， 賣酒的人大多懸旗兜售 ， 量酒的器皿則用干概(即有橫木的升 ， 酒超過升口 ， 就知道酒已經打滿)).釀酒的季節 ， 可從《詩經·國風》中推知:“十月獲稻 ， 為此春酒 ， 以介眉壽 。”可見釀酒多在冬季 ， 因農事已畢 ， 谷物收獲 ， 而歲末祭祀報賽 ， 酒的用途也就比較廣了 。
【小雪有哪些民間習俗】近代各地民間釀酒大多仍按照這個時間 。浙江安吉人冬后 ， 家家釀制林酒 ， 稱之為過年酒 。平湖一帶農歷十月上旬釀酒貯存 ， 稱之為十月白 ， 用純白面做酒曲 ， 并用白米、泉水來釀酒的 ， 叫作三白酒 。到春月在其中加人少許桃花瓣 ， 又稱之為桃花酒 。江山一帶在冬季汲取井華水釀酒 ， 藏到來年春天桃花開放時飲 ， 稱之為桃花酒 。杭州冬月有民諺道:“遍地徽州 ， 鉆天龍游 ， 紹興人趕在前頭 。”就是說徽州人做爆竹 ， 龍游人做紙馬 ， 而紹興人則以釀酒聞名 。孝豐在立冬釀酒 ， 長興在小雪后釀酒 ， 都稱為小雪酒 ， 該酒儲存到第二年 ， 色清味冽 。這是因為小雪時 ， 水極其清澈 ， 足以與雪水相媲美 。

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