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北方小雪節氣的民俗 北方怎么過小雪

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導讀：小雪節氣天氣時常陰冷晦暗 ， 此時人們的心情也容易受其影響而抑郁 ， 不妨吃些能讓你情緒愉悅起來的食物 ， 南北方吃的東西都是不同的 ， 那么你知道北方小雪節氣的民俗是什么嗎？想知道北方怎么過小雪 ， 就來瞧瞧小編的介紹吧 。
北方小雪節氣的民俗
在過去 ， 北方大部分地區小雪節以后即開始生火爐 ， 燒暖炕 ， 有的地區則不生暖炕 ， 只有冷天里才燒個火盆御寒 。俗話說“小雪封地 ， 大雪封河” 。小雪節田里的農活已不多 ， 人們就修補農具、做好牲畜的御寒保暖工作 ， 為來年開春做準備 。有的還是繼續給小麥澆凍水 ， 做好小麥越冬工作 。人們也多盼望此時能下場雪 ， 因為有雪覆蓋麥田就省去老百姓澆凍水的麻煩 ， 諺語“麥蓋三層被 ， 來年枕著蒸饃睡” ， “小雪雪滿天 ， 來年必豐年”等 ， 表現的就是小雪節以后下雪滋養保護小麥、凍死害蟲的殷切盼望 。
北方地區小雪節以后 ， 果農開始為果樹修枝 ， 以草秸編箔包扎株桿 ， 以防果樹受凍 。且冬日蔬菜多采用土法貯存 ， 或用地窖 ， 或用土埋 ， 以利食用 。俗話說“小雪鏟白菜 ， 大雪鏟菠菜“ 。白菜深溝土埋儲藏時 ， 收獲前十天左右即停止澆水 ， 做好防凍工作 ， 以利貯藏 ， 盡量擇晴天收獲 。收獲后將白菜根部向陽晾曬3～4天 ， 待白菜外葉發軟后再進行儲藏 。溝深以白菜高度為準 ， 儲藏時白菜根部全部向下 ， 依次并排溝中 ， 天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍 。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水 ， 邊放水邊放土 ， 放水土之深度以埋住根部為宜 ， 待到食用時即生長成熟了 。
北方怎么過小雪
【北方小雪節氣的民俗 北方怎么過小雪】1、曬魚干
一般在小雪節氣的時候 ， 臺灣中南部海邊的漁民們就會開始曬魚干、儲存乾糧 。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽 ， 另外還有旗魚、沙魚等 。臺灣有諺語“十月豆 ， 肥到不見頭” ， 指的是在嘉義縣布袋鎮一帶 ， 到了農歷十月可以捕到“豆仔魚” 。
2、吃刨湯
吃“刨湯” ， 是土家族的風俗習慣 。小雪前后 ， 土家族群眾會舉辦一年一度的“殺年豬 ， 迎新年”民俗活動 ， 給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛 。在這個民俗活動中 ， 用熱氣尚存的上等新鮮豬肉 ， 精心烹飪而成的美食稱為“刨湯” 。
3、腌臘肉
民間有腌臘肉的習俗:“冬臘風腌 ， 蓄以御冬” 。這是因為小雪節氣之后 ， 氣溫急劇下降 ， 天氣變得干燥 ， 這時候是加工臘肉的好時機 。小雪節氣后 ， 一些農家開始動手做香腸、臘肉 ， 把多余的肉類用傳統方法儲備起來 ， 等到春節時就可以享受到美味的臘肉啦！加工制作臘肉的傳統習慣不僅久遠 ， 而且普遍 。每逢冬臘月 ， 即“小雪”至“立春”前 ， 家家戶戶殺豬宰羊 ， 除留夠過年用的鮮肉外 ， 其余鮮肉用食鹽 ， 配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料 ， 腌入缸中 。等7—15天后 ， 用棕葉繩索串掛起來 ， 滴干水 ， 進行加工制作 。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤 ， 然后掛起來用煙火慢慢熏干而成 。或掛于燒柴火的灶頭頂上 ， 或吊于燒柴火的烤火爐上空 ， 利用煙火慢慢熏干 。

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