利用面糊和老西葫蘆煎制成西葫蘆雞蛋餅，有效利用和發(fā)揮西葫蘆的清爽口味，使其味道更佳 。老西葫蘆切成薄片或削成細絲，和雞蛋、面粉、火腿、少許鹽、生抽、食用油等一些材料攪和成面糊狀，放入平底鍋煎熟至表皮金黃 。
西葫蘆是葫蘆科南瓜屬植物，原產(chǎn)北美洲南部，于19世紀中葉開始從歐洲引入中國栽培 。
西葫蘆含有較多維生素C，葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣的含量較高 。
【老西葫蘆怎么吃】西葫蘆還可以做煎西葫蘆片、番茄西葫蘆、素炒西葫蘆、西葫蘆肉餡餃子、西葫蘆炒豬肝等 。
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