麻醬是芝麻醬嗎 _麻醬

麻醬有時也被稱為芝麻醬，但兩者并不是一個東西，麻醬是由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻殘渣加入一些調味品調和成的調和醬，芝麻醬則是將芝麻炒熟以后，使用磨子磨出來的純芝麻醬。
麻醬是一種調和醬，麻醬的價格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一點可以起到很好的調味效果，常在吃火鍋、涮肉時做蘸料。
芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用，根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
【麻醬是芝麻醬嗎】芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不易發霉、生蟲，一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。