【青茶和綠茶哪種是半發(fā)酵茶】青茶是半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶 。青茶又名烏龍茶，主要制作工藝是半發(fā)酵工藝，經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等制做而成，成品茶比較溫和，茶香濃郁，有著“七泡有余香”的美譽 。
在六大茶類中，同為半發(fā)酵茶的有青茶、白茶、黃茶，其中黃茶的發(fā)酵程度最高，最高程度可達85%左右 。
黃茶是人們在炒青茶中偶然發(fā)現(xiàn)的，人們在炒青茶時發(fā)現(xiàn)，經過一定的工序后，茶葉干燥不足，葉色就會變黃，于是就按照這種工藝產出了黃茶 。
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