【2022年小雪節(jié)氣是幾號】2022年小雪節(jié)氣具體時間：11月22日16:20:18，農(nóng)歷十月廿九，星期二 ?！靶⊙笔欠从程鞖猬F(xiàn)節(jié)令 ?！靶⊙笔侵戈枤v11月下半月，農(nóng)歷十月下半月 。雪小，地面上又無積雪，這正是“雪”這個節(jié)氣的原本之意 。
小雪節(jié)氣的習(xí)俗1、腌菜、腌臘肉
南方地區(qū)有諺語說：“小雪腌菜，大雪腌肉 ?！毙⊙┲螅壹覒魬糸_始腌制、風(fēng)干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚肉等，過去沒有反季節(jié)蔬菜，人們用這種方法延長蔬菜肉類的存放時間，以備過冬食用 。因此一到小雪節(jié)氣，人們上菜場就比較關(guān)心有沒有可以腌制的菜 。這時，蘿卜、雪里紅、青菜都長得很好，勤快的主婦們把它們買回家腌，然后曝曬七八個晴日 。食用時用滾開水燙，燙上兩三次就可以吃了 ?，F(xiàn)在這樣加工食材做美食，也是蠻有風(fēng)味特色的，深受食客歡迎 。杭州等地往往也會趁著這個節(jié)氣開始腌制醬鴨、臘肉 。
加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn)，而且普遍 。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余趁鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中 。等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進(jìn)行加工制作 。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成 ?；驋煊跓窕鸬脑铑^頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干 。
2、釀酒
《詩經(jīng)·國風(fēng)》中說：“十月獲稻，此為春酒，以介眉壽 ?！惫艜r釀酒多在剛?cè)攵臅r候，也就是小雪前后 。這個時期秋收剛剛結(jié)束，先人們手頭糧食相對富裕 。同時，在古代社會，飲酒除了具有現(xiàn)今這種娛樂的作用之外，很多時候還是祭祀儀式的一部分，屬于禮的范疇 。而時至歲末，正是各種祭祀活動的高峰期，對酒的需求也就很大 。
這種初冬釀酒的習(xí)俗，一直延續(xù)到近現(xiàn)代 。比如浙江安吉等地區(qū)，人們至今仍然習(xí)慣于在入冬之后釀制林酒，當(dāng)?shù)厝朔Q為“過年酒” 。平湖一帶農(nóng)歷十月上旬釀酒儲存，稱為“十月白”，也有用白面做酒曲，用白米、泉水釀酒的，稱為“三白酒” 。入春之后可以在酒里面加上一點桃花瓣，稱為桃花酒 。浙江長興地區(qū)民俗在小雪當(dāng)天釀酒，稱之為“小雪酒”，據(jù)說是因為小雪時節(jié)，泉水特別的清澈的緣故 。
3、曬魚干
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧 。烏魚群一般在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等 。曬魚干，一般要選大魚，把魚去鱗，若魚身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使鹵水易于滲透，然后將魚身剖腹，去掉內(nèi)臟 。將魚清理干凈后，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗后必須把水瀝干、擦干 。然后，將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內(nèi)外兩側(cè)，調(diào)料多少依自己口味而定 。抹完后，便可以將其平放在一個相對較大的容器里面，在陰涼處進(jìn)行晾置 。4到5天后，將容器內(nèi)的魚上下翻個，以便調(diào)料均勻吸收 。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風(fēng)處，想讓魚干到什么程度都行 。一般兩三個月后便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱 。
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