煮毛豆不好吃和變色的原因一般是因為鹽放的早了 ， 第二個原因就是在煮毛豆的過程中 ， 蓋鍋蓋了 。所以煮毛豆要保證好吃不變色 ， 鹽不要過早放 ， 煮的過程中建議全程開蓋煮 。
毛豆也稱大豆 ， 大豆古稱菽 。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱 。約有5000多年的栽培歷史 ， 起源于中國南方地區(qū) 。
毛豆是一年生的農(nóng)作物 ， 莖粗硬而有細(xì)毛 ， 它的莢作扁平形 ， 莢上也有細(xì)毛 ， 所以人稱為毛豆 ， 新鮮時 ， 豆莢嫩綠色 ， 青翠可愛 。
【如何煮毛豆好吃不變色】毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史 ， 起源于中國 。中國種植約有九成是黃大豆 ， 以江西萍鄉(xiāng)盛產(chǎn)、萍鄉(xiāng)以上栗縣湖塘村最盛產(chǎn) ， 味道最特別 。
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