焦糖色主要是一種食品色素添加劑，在眾多被允許使用于食品的著色劑中，焦糖色屬天然色素的一種 。焦糖色也被稱為焦糖或醬色，形態(tài)表現(xiàn)一般是深褐色或黑色的液體或固體 。
【焦糖色是什么添加劑】焦糖色有著特殊的甜香氣和一股焦苦味，特性方面主要是易溶于水，因此被多作用于飲料、調(diào)味劑等產(chǎn)業(yè) 。
焦糖色在最初被生產(chǎn)出來的時候，由于其含有的一種名為四-甲基咪唑的物質(zhì)，曾被各國禁用，后經(jīng)過長期研究，證實其是無害的之后，逐漸被運用到食品行業(yè)中 。
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