導(dǎo)語(yǔ)：柿餅是將柿子削皮、脫水，再經(jīng)日曬或者烘干制成的，這樣能保存原有的營(yíng)養(yǎng)，還可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間不會(huì)壞 。那么，柿餅直接吃還是洗一下？柿餅是直接吃還是要先洗？
柿餅直接吃還是洗一下
柿餅直接吃，柿餅屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，其表面的白色粉末為柿子霜，是葡萄糖和果糖的凝結(jié)物，多數(shù)不需要清洗 。在平時(shí)適當(dāng)吃一些柿餅，對(duì)身體健康是有好處的，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
柿餅主要是用柿子曬制成的，曬制好之后，柿餅上面會(huì)產(chǎn)生一些白色的粉末，這種粉末是葡萄糖和果糖的凝結(jié)物，一般不會(huì)威脅健康，所以在平時(shí)吃柿餅的時(shí)候是不需要清洗的，可以直接吃 。柿餅屬于常見(jiàn)的食物，里面有大量的維生素以及微量元素，同時(shí)也有多種礦物質(zhì)和氨基酸，尤其是糖分也比較多，在平時(shí)適當(dāng)吃一些柿餅，可以為身體補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。但是在吃的時(shí)候需要合理控制攝入量 。不可以一次性吃太多，由于柿餅所含糖分較高，在吃多了之后不僅不能夠被腸道吸收，還可能會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，甚至也會(huì)對(duì)身體造成血糖造成一定影響，尤其是本身存在高血糖的人群，在日常生活中應(yīng)盡量減少柿餅攝入 。
在吃柿餅的時(shí)候，還可搭配一些蛋白質(zhì)含量比較高的食物，比如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚(yú)肉等，使身體能夠全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康 。
家常柿餅的制作過(guò)程：
步驟1、選購(gòu)的柿子盡量買(mǎi)肉感偏硬的，軟柿子適合空口食用，但做柿餅并不合適，因?yàn)樾枰髌?，柿子太軟不好操?。
柿子買(mǎi)回家后，先把表皮洗干凈，把水分吸干，小心地把柿子外皮削下，硬蒂要留下，削下的柿子皮可別丟掉，后期需要用來(lái)給柿餅出白霜使用的，把削下的柿子皮拿到太陽(yáng)底下晾曬干之后，收起來(lái)就可以了 。
步驟2、鍋里燒一鍋開(kāi)水，燒開(kāi)后關(guān)火，把削掉外皮的柿子放入開(kāi)水中燙一下再撈起瀝水，好處是讓柿子表面的肉得到消毒，減少滋生細(xì)菌問(wèn)題發(fā)生，保持干凈衛(wèi)生，還可以將表面的柿肉稍微燙熟，曬出的柿子皮會(huì)更結(jié)實(shí) 。
步驟3、柿子燙過(guò)水控干后，逐個(gè)擺放好在架子上，拿到有陽(yáng)光照射通風(fēng)處晾曬，也可以像做工藝品一般，用繩子在柿子硬蒂上打結(jié)并吊掛起來(lái)晾曬 。
這時(shí)候就要開(kāi)始時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，天氣晴朗、太陽(yáng)高掛時(shí)就拿去曬太陽(yáng)，陰天了就拿到通風(fēng)處風(fēng)干，柿子曬得太陽(yáng)越多，柿餅顏色會(huì)更好看 。
步驟4、在晾曬柿餅的過(guò)程中，每間隔3~5天左右，就要開(kāi)始捏柿子，前后需要捏3次，這步驟主要為了讓柿餅起到“塑形效果”，鋪放狀態(tài)晾曬，經(jīng)過(guò)按捏之后，能夠更好的做成扁平型柿餅狀 。
第1次按捏柿餅時(shí)，能夠感覺(jué)到表皮有韌勁感，內(nèi)里肉感還不是太軟，用陰柔之力稍微壓捏即可 。
第2次按捏柿餅時(shí)，力度要更加溫柔按捏，因?yàn)閮?nèi)里的柿子肉已經(jīng)特別柔軟了，如果稍微用力，就很容易捏破，柿子的香味就會(huì)袒露跑走 。
第3次按捏柿餅時(shí)，就可以稍微的加大力度把柿子徹底捏壓成柿餅，捏好之后，放回繼續(xù)晾曬多幾天 。
這就是柿餅的“3捏操作”，前后大約需要半個(gè)月，但不要超過(guò)20天 。
捏柿餅不可能一次到位，3捏操作之后，如果還是對(duì)柿餅外賣(mài)不理想，就加多一捏，但一定要注意別把柿皮給捏破了 。
步驟5、柿餅壓捏晾曬好之后，就可以收起來(lái)了，找個(gè)大一點(diǎn)、深一點(diǎn)的工具箱，先鋪撒上一層曬干后的柿子皮，再疊放一層柿餅，按一層柿皮一層柿餅的方式疊放進(jìn)箱中，最后以柿皮封頂，這就是“1鋪操作”，用于柿餅燜白霜的操作 。
【柿餅直接吃還是洗一下 柿餅是直接吃還是要先洗】
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