包餃子一般采用的是高筋面粉 。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高、筋度強(qiáng) ， 包出來的餃子潔白透亮 ， 耐煮 ， 不會(huì)輕易破皮或者渾湯 ， 最重要的是煮好的餃子在盤中不容易粘結(jié)在一起 ， 食用起來還非常有嚼勁 。
【包餃子用什么面粉】高筋面粉一般是指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉 ， 顏色較深 ， 具有活性 ， 外表光滑 ， 手抓不易成團(tuán)狀 。
餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食物 ， 不僅在日常生活中會(huì)吃 ， 過年過節(jié)的時(shí)候也會(huì)食用 ， 包好的餃子可以制作成湯餃、蒸餃、煎餃等 。
面粉按照蛋白質(zhì)含量的不同 ， 可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等種類 ， 不同的面粉可以用來制作成不同的美食 。
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